Ψητό μπούτι αρνιού

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΨΗΤΟ ΜΠΟΥΤΙ ΑΡΝΙΟΥ

Γιόρτασε την άνοιξη με ένα πλούσιο, μυρωδάτο αρνίσιο μπούτι στη σχάρα. Το δεντρολίβανο, το σκόρδο και ο χυμός λεμονιού δίνουν ξεχωριστό χαρακτήρα, ενώ η ξυλώδης καπνιστή γεύση της ψησταριάς απογειώνει το αποτέλεσμα.

ΥΛΙΚΑ

1 μπούτι αρνιού με κόκαλο (περίπου 3,2–3,6 κιλά)

2 κ.γ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.σ. σκόρδο λιωμένο

4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες κατά μήκος

4 κλωνάρια δεντρολίβανο, κομμένα σε μικρά κομμάτια (2-3 εκ.)

2 λεμόνια (ξύσμα & χυμός)

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

• Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το λιωμένο σκόρδο και αλείψτε το μείγμα πάνω στο μπούτι του αρνιού.

• Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε περίπου 20 μικρές τομές βάθους 2 εκ. στο κρέας. Τοποθετήστε τις φέτες σκόρδου και τα κομμάτια δεντρολίβανου στις τομές.

• Ξύστε και στύψτε 2 λεμόνια, απλώστε το ξύσμα και τον χυμό ομοιόμορφα πάνω στο αρνί. Αλατοπιπερώστε το αρνί.

• Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ρυθμίστε τη θερμοκρασία της Traeger στους 260°C και προθερμάνετε με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά. Τοποθετήστε το μπούτι στη σχάρα και ψήστε για 30 λεπτά.

• Μειώστε τη θερμοκρασία της σχάρας στους 177°C και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία στους 54°C για medium-rare, περίπου 60-90 λεπτά.

• Αφήστε το αρνί να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε.

  
  

  Καλή Απόλαυση!

  
  

Αποκτήστε πρόσβαση σε αυτήν αλλά και σε πολλές άλλες συνταγές στην επίσημη εφαρμογή της TRAEGER.

#recipe #traegerrecipe